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日本の歴史、食の歴史、種と神の関係   果たして、TPPだの遺伝子組み換えだのにめくらましをされている私たちは、 ちゃんと分かっているのだろうか？   神社でちゃんとお参りできる形 …

炊飯器はお釜が命！   最新の炊飯器、１０万円を超える長高額機種も。 そして、その金額の裏打ちは、 趣向を凝らしたお釜！ まぁ、型落ちすると、がくっと値が下がりますが　笑   なん …

マニュアルをすみからすみまで読むと、色々なことが書いてあります。 Ⅰ．禁止事項： お冷ご飯の保温 玄米の保温 発芽玄米入りご飯の保温 雑穀入りご飯の保温 「雑穀」・「炊込・おこわ」を、他の炊飯メニュー …

全自動の炊飯器。 浸漬から蒸らしまで、お任せ炊飯。 時間はどれくらいかかっているでしょうか？   多分、40数分（白米の場合）。   昔のガス炊きの文化釜なら、 浸漬は30分～一時 …

色々な炊飯器がありますが、 「マニュアル読みましたか？」 そも 「マニュアルちゃんと保管していますか？」   今の炊飯器は、実に高機能。 炊飯以外の用途にも使えます。 が、そういう 多分一生 …

新米が入ってきます。 袋を開けます。 すくって、じっと見ます。 香りをかぎます。 ほっとします。 それから、精米します。 例年通りの圧力で搗いてみます. 綺麗な肌になったらほっとしますが、 表面が柔ら …

例年のことですが、当店は、新米入荷が遅い。 早いところは、６月から石垣島の新米から、続々と、 桜前線のように、南から、暖かいところから、 新米を紹介されます。 それぞれ、特徴もあるし、決して不味いお米 …

朝一、某宗教の冊子をご紹介したいという方がご来店。 やんわりとお断りをしたのですが、 店内をさっとご覧になられて、御質問をいただきました。 すみません、ちょっとお米について聞いていいですか？ どうぞ …

「お米を海外に持っていきたい」 たまにある話です。 今回は、香港。 「どれがいいかしら、美味しいの５ｋｇ」 とりあえずなら、ということで つや姫に決定。 湿度が１００％ある香港。 小生も、２０年以上前 …

（多分）初めてのお客様。 前のお米はもうないですか？ はい。少しずつ新しいのを買ったほうがいいでしょう？ 確かに。厳密に言えばそうですね。 でも、マスコミの変な鮮度信仰をあおる番組が多すぎるんです。 …