炊飯器おさらい

新米シーズン到来ですね。

新米の香りをお楽しみください。

 

と、その前に、

炊飯器のおさらい。

 

ほとんどの方が、電気炊飯ジャーをお使いだと思います。

 

●マニュアル読みましたか？

●マニュアルきちんと保管していますか？

 

是非、あらためてのご一読を。

 

まずは、

浸漬時間と蒸らしの時間。

 

結果から言えば、必要ありません。

 

全部、炊飯器がやってくれます。

炊飯時間が４５分以上なら、間違いなく。

（古い機種や特殊な機種では、そうでないかもしれませんが）

 

水に漬ける時間は夏場で30分、冬場で一時間。

蒸らしの時間は15分から20分。

 

これが、昔の定番。

 

今でも、これを実践されている方がいるようです。

 

が、今の電気炊飯ジャーは、全自動です。

 

●浸漬時間をとると、時間が無駄になってしまいます。

●蒸らしの時間を見ていると、蓋の内側についた湯気がご飯に落ちて、ご飯をまずくしてしまいます。

 

基本は、

１）洗米したら、スイッチポン

２）炊飯が終わったら、すぐにかきたてる

 

ですね。

 

基本はこれですが、応用は次回に。