※平成23年東日本大震災による原発事故以来中止していたお持ち込玄米の精米を再開いたします。
ただし、受付に関する諸注意がございますので、以下を良くご覧になっていただいた上で、まずはお電話(0120-009-107)にて確認をお願いします。

最近は首都圏でも、街道沿いに無人精米機が見受けられます。このような精米機の中には、直前の利用者が入れたお米が多少残ってしまう旧式の物もあります。最新式で「残留ゼロ」と書いていても、「糖質ゼロ」と同じく、全くゼロというわけにはいきません。さらに、古米・もち米・かびの出た米など、どのようなお米が自分が使う前に投入されたかも不明です。

当店でも中身をチェックし、お断りしたことがかなりありました。古米、条件の悪いところで保管したもの、カビが出ていたもの、虫が出ていたもの、洗剤などと一緒に保管していたために強い匂いがついてしまったもの、等など。

また、お米は産地・種類によって精米の具合が異なります。ヌカ層の厚みと硬さが、産地・品種・時期によって微妙に異なります。精米機についている「白米・七分・五分」のダイアルはあくまで一般的な目安であり、同じダイアルにセットしてもお米によって出てくる色目は違うのです。無人精米機では、それなりの精米を覚悟のうえで、一律のダイアルで精米するしかありません。

さらに、割れやすいお米の場合、圧力を極力抑えた精米をした上で精米したり、白度の出にくいお米の場合、仕上げにもう一回薄く精米するなどの工夫をしなければなりませんが、そのような工夫もできません。割れたお米をできるだけ除去しないと、炊いた時に糊状になってしまい、食味も見た目も低下します。

• 玄米用の色彩選別機を通します。カメ虫や線虫による被害粒、雑草の種、他異物を出来るだけ除去します。
  お米の生産者の意識や所有機械も様々です。中には品質をさらに良くするために自ら玄米色選機を保有し、米屋に納入する以前にそのような異物を除去してくれている生産者もいます。しかし、通常JAに出荷している、もしくは自分達や親戚が食べるためにだけお米を作っている生産者のほとんどは、専用の機械を所有していないため、異物処理をしていないと思われます。皆様のところに届いたお米は、異物処理をしていない可能性が高いと言えます。
• 産地・品種・硬度・ヌカ層の状況を考慮し、適正な精米圧と精米回数で精米します。
  お米は硬かったり柔らかかったり、ヌカ層の厚みも色々で、さらには気温や湿度の変化で、同じ精米圧でも違う仕上がりになってしまいます。お米の特徴と気温その他の条件を考慮しながら、精米の方法を調整する必要があります。
  当店では、通常、粗精米と仕上げ精米の二回に分けることにより、様々な条件に対応しております。
• 割れ米除去の機械も通して、割れたお米や小さな粒を落として、米粒の揃いを改善します。家庭用精米機やコイン精米機では、機械から出てくる段階が最終です。しかし、精米によってどうしても多少の割れ米が発生します。割れ米は、炊飯時に溶けて糊状になり、見た目も食味も落とします。それを、専用の機械で出来る限り除去して仕上げます。

当店の精米設備に投入しますので、お米の品質について、以下の限定をかけさせていただきます。
また、上記のように精米には時間も気も使います。最適な精米をするためにも、時間をいただきたいと思います。皆様にはお手数をおかけしますが、なにとぞご理解いただきたく、宜しくお願い申し上げます。

≪条件≫

• 新米に限らせていただきます
• 生産された県と品種は確認しておいてください
• 精米後のお引渡しは、お持ちこみの翌営業日以降(日曜・水曜定休です)
• お引き受け後、中身をチェックさせていただきます
• 匂い・カビ・異物混入の状況によっては、精米ができないケースもあります(その場合でも、お持ちこみの翌営業日以降にお引き取りください)
• 基本１０８０円（税込）／10kgまで(10kg超は、５４０円／5kg刻み)
• 分搗きの場合、プラスマイナス一分程度のぶれが出ます
• 小分けをする場合は、一袋につき１０８円

≪対応外のサービス≫

• お引き取り及び配達
• 精米で出るヌカのお引き渡し。タンクにまとめて入ってしまうためです。

※精米でヌカが落ちますので、その分重量が減ります。白米精米の場合、約一割です。まれにこれをご存知なく、「重量が減った」とクレームされるケースがあったものですから、念のために。