コシヒカリ　ＪＡＳ有機米　山形県新庄市石井さん

厳選された玄米をこだわりの低温精米で仕上げます！

五ツ星・三ツ星マイスターとお好みのお米を探しましょう。

令和四年産　山形県コシヒカリ
新庄市　石井さん
（ＪＡＳ有機栽培）

石井さん作業
誕生：1956年
親品種：農林22号／農林1号
開発地：福井農業試験場

石井さんは、30年前から手のかかる無農薬・無化学肥料栽培に取り組み、今では、数種類の品種をＪＡＳ有機栽培にて栽培。

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石井さんの『コシヒカリ』は、三年間以上、化学合成農薬と化学肥料を使用せず作られたＪＡＳ有機米。

種籾処理・苗箱処理・除草・病気対策・害虫対策に一切、化学合成農薬を使用せず、化学肥料も使用せず、それを三年間続けて、ＪＡＳ有機の認証を取っているお米です。化学合成資材の代わりに、土壌改良剤・有機肥料を利用します。雑草は、除草車で何回も取ります。

『コシヒカリ』系譜と石井さんのお米

現在、日本で作られるお米の約四割を占めるコシヒカリ。その道のりは以下のようなものです。
元々、コシヒカリの開発は、1944年（昭和19年）、新潟で始まっていました。戦後、北陸の開発品種は全て福井県農業試験場に集められたので、1956年福井県で誕生しました。
最初「越南17号」という系統名でしたが、北陸の昔の国名「越の国」にちなんで、「コシヒカリ」と命名されました。
親品種は、いもち病に強い農林22号と食味・収量が優れる農林1号。この両親からは、コシヒカリの他にもいくつかの品種があります。全く、性質が異なります。育種の難しさと面白さがわかります。
最初は、あまり良い評判ではありませんでした。食味は良いのですが、病気に弱く倒伏しやすく、栽培しにくかったからです。
誕生県の福井県でも生産が見送られましたが、新潟と千葉だけが採用した結果、コシヒカリは日の目をみました。
その後、時代は量より質、美味しいお米が好まれる時代となり、倒伏を防ぐために肥料を抑えた、良食味のコシヒカリは、ササニシキと並ぶお米の横綱となり、全国的（北海道・青森・岩手・秋田・沖縄を除く）に作られるようになりました。さらに、コシヒカリの子供・孫まで入れると、日本の生産量の7割以上を占めるほどの、圧倒的な存在です。
日本中で作られるコシヒカリ。しかし、食味・品質はかなりの違いがあります。コシヒカリの子供にシフトしてしまった本場新潟県。大粒で噛みごたえのある山形県。薄味で硬めの関東など。
それでは、石井さんの「コシヒカリ」は、一体どんなお米？
上述したように、ＪＡＳ有機米です。無農薬・無化学肥料を三年間以上続けています。地域で作られる循環型の有機肥料を使い、農薬・化学肥料を避けることで、まずは、土壌を改善しました。
土壌が良くなると、少ない肥料でも稲が元気に成長し、農薬を撒布しなくても、病気にも虫にも強い稲となります。
石井さんの有機コシヒカリは、

●粒ぞろいが良く
●白濁している粒もほとんどなく
●噛み応えもしっかり目
●炊き上がりもきれいで、甘みを感じる

硬めのお米が定番だった山形県らしいコシヒカリです。

商品概要・試算・ご注文

生産地：山形県新庄市
生産者：石井さん
生産条件：ＪＡＳ有機栽培米

コシヒカリ
玄米  １キロ  ７５６円
（税抜き  ７００円）
＜試算表(税込)＞
1)これは試算をするための入力です。実際のお買い物の際は、ご住所やお支払い方法により合計金額が変わってきます。それを事前に確認するための試算表です。
2)ご注文の際は、右、もしくは下にあるご注文登録部分から「あらためて数量のご入力」を御願いします。
3)なお、最終的な金額は、あらためて上記のようにお買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
石井さんコシヒカリ
ＫＧ 円
送料 円
手数料 円
合計 円
  • 商品代10,800円以上：特別送料（一部地域無料）
  • 商品代5,400円以上：代引手数料当店負担
  • 三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
  • （商品代は、消費税込み・送料含まず）

ご注文はこちらから（）
（令和四年産終売）

※試算表に重量を入力しても、買い物かごには反映されません。あらためて、重量数字を入力してください

  • 年産：令和四年産

＊精米料込です。精米の場合は、２キロからのご注文になります。ご注意ください。１キロでは、満足できる精米が難しいためです。また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます（玄米１キロ≒白米０．９キロ）。

こだわり商品
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宅配便配達指定可能時間

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ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。

販売数量
原則、同一指定場所につき、２０キロまでとさせていただきます。
商品の発送
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鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので。
特に発送日（到着日）のご指定がある場合は、ご相談ください。
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