誕生：２０１７年
親品種：山形80号/山形90号
開発地：山形県 県農業総合研究センター水田農業試験場
親品種：山形80号/山形90号
開発地：山形県 県農業総合研究センター水田農業試験場
山形県の新品種！
粘り・つやは、これまでの山形米になかったレベルです。
そして、くどくないあっさりした甘みが特徴です。
石井さんの『つや姫』は、三年間以上、化学合成農薬と化学肥料を使用しない田んぼで作られたＪＡＳ有機米。
種籾処理・苗箱処理・除草・病気対策・害虫対策に一切、化学合成農薬を使用せず、化学肥料も使用せず、それを三年間続けて、ＪＡＳ有機の認証を取っているお米です。化学合成資材の代わりに、土壌改良剤・有機肥料を利用します。雑草は、除草車で何回も取ります。
『つや姫』と石井さんのお米
「つや姫」って、何ですか？
魚沼コシヒカリの美味しさをオブラートに包んだような・・
山形県が満を持して開発した「つや姫」。昔は、「ささにしき」が主力の山形県。自県の開発品種でないこともあり、常に本場宮城県に次ぐ二番手という位置づけでした。そして平成４年、「はえぬき」「どまんなか」という開発品種を大々的にデビューさせました。パッケージも斬新で、当初は話題を集めましたが、品質のばらつきがかなりあり、徐々に店頭での単一品種での品揃えから消えていきました。
ずっと特Ａという最高の評価を受けながらも、実際には販売が難しい「はえぬき」の生産を抑制して、「本当に美味しく売れる」新品種を開発して出来たお米が「つや姫」です。
品種の系譜を見ても、面白い。「コシヒカリ」以降の名品種「あきたこまち」「ひとめぼれ」などは、ほとんどが「コシヒカリ」の子供。その後の新品種も、多くは、「ひとめぼれ」を親に持つ、つまり「コシヒカリ」の孫世代が多い。一方で、「雪若丸」は、「あきたこまち」「ひとめぼれ」を三代前に持つ品種。「コシヒカリ」の四世代後になり、「コシヒカリ」の特徴を微妙に受け継ぐことが出来ている。それが、この独特の特徴を生んでいるのでしょう。
生産の特徴としては、基本的に特別栽培減農薬という自然環境に配慮した生産と、美味しさを損なうタンパク質過多にならない肥料設計。つまり、多収穫を狙って窒素肥料を振りすぎないように、できたお米のタンパク量に制限をかけていること。「はえぬき」で一番困った、品質のばらつきを極力少なくするための方策を採用しています。
それでは、石井さんの「つや姫」は、一体どんなお米？
上述したように、ＪＡＳ有機米です。無農薬・無化学肥料を三年間以上続けています。地域で作られる循環型の有機肥料を使い、農薬・化学肥料を避けることで、まずは、土壌を改善しました。
土壌が良くなると、少ない肥料でも稲が元気に成長し、農薬を撒布しなくても、病気にも虫にも強い稲となります。
当店の場合、石井さんから、「さわのはな」「亀の尾」を仕入れていますが、「つや姫」「雪若丸」が増えました。どれも、特徴があります。「つや姫」は、何よりそのバランスの良さ。過ぎない粘り、くどくない甘さ、しっかりうま味、食感は誰にとっても優しい。言葉で表せば、そういう表現。
商品概要・試算・ご注文
生産地：山形県新庄市
生産者：石井さん
生産条件：ＪＡＳ有機栽培米
つや姫
玄米 １キロ ８３２円
（税抜き ７７０円）
玄米 １キロ ８３２円
（税抜き ７７０円）
１）お米とこだわり商品は同時に買い物かごに入れることができます。
２）買い物かごに入れた段階では、配送料が加算されておりません。お客様情報等をご入力いただいた次の確認画面で総合計が表示されます。
★ 送料の表です
このお米、ご飯一膳のお値段は？！
| ４０円 | ４７円 | ５４円 | ６５円 |
| ご飯１１０ｇご飯 110g  | ご飯１３０ｇご飯 130g  | ご飯１５０ｇご飯 150g  | ご飯１８０ｇご飯 180g  |
お買い物に関するご注意事項
- 商品代金以外の必要料金
-
- 消費税
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（送料含まない商品金額１０、８００円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール（または袋）の場合、特別料金。
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。） - 代引き手数料（３３０円）
（送料含まない商品金額５、４００円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担） - 銀行振込手数料・郵便振替手数料・コンビニ支払手数料
| 地域 | 10kgまで | 20kgまで | 10,800円 以上(※) |
|---|---|---|---|
| 関東・東北・信越・北陸・中部 | 930円 | 1140円 | 500円 |
| 近畿 | 1020円 | 1230円 | 590円 |
| 中国・四国 | 1120円 | 1340円 | 700円 |
| 北海道・九州 | 1270円 | 1480円 | 840円 |
| 沖縄 | 1410円 | 1650円 | 1010円 |
| ※送料含まない商品金額10,800円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール（または袋）の場合 | |||
| 宅配便配達指定可能時間
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。 | |||
- 販売数量
- 原則、同一指定場所につき、２０キロまでとさせていただきます。
- 商品の発送
- 原則：注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので。
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