雪若丸　ＪＡＳ有機米　山形県新庄市石井さん

厳選された玄米をこだわりの低温精米で仕上げます！

五ツ星・三ツ星マイスターとお好みのお米を探しましょう。

令和六年産　山形県「雪若丸」
新庄市　石井さん
（ＪＡＳ有機栽培）

石井さん作業
誕生：２０１７年
親品種：山形80号/山形90号
開発地：山形県 県農業総合研究センター水田農業試験場

石井さんは、30年前から手のかかる無農薬・無化学肥料栽培に取り組み、今では、数種類の品種をＪＡＳ有機栽培にて栽培。

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石井さんの『雪若丸』は、三年間以上、化学合成農薬と化学肥料を使用しない田んぼで作られたＪＡＳ有機米。

種籾処理・苗箱処理・除草・病気対策・害虫対策に一切、化学合成農薬を使用せず、化学肥料も使用せず、それを三年間続けて、ＪＡＳ有機の認証を取っているお米です。化学合成資材の代わりに、土壌改良剤・有機肥料を利用します。雑草は、除草車で何回も取ります。

『雪若丸』と石井さんのお米

「雪若丸」って、何ですか？
一言で言えば、今までにないバランスのお米。
これまでのお米は、粘って・甘くて・白くて・柔らかいか、粒感があって・さっぱりで・ちょっとくすんだ色感で・しっかり目か、二者択一のお米でした。
「雪若丸」は、そういう既成概念を打ち壊す品種。粘りはある（つや姫よりは弱い）・ぴかぴか光る・甘みは控えめ・そして、噛み応えが群を抜く。噛み応えとは、お米の硬さではなくて、反発力。歯を押しもどすような、力感。
品種の系譜を見ても、面白い。「コシヒカリ」以降の名品種「あきたこまち」「ひとめぼれ」などは、ほとんどが「コシヒカリ」の子供。その後の新品種も、多くは、「ひとめぼれ」を親に持つ、つまり「コシヒカリ」の孫世代が多い。一方で、「雪若丸」は、「あきたこまち」「ひとめぼれ」を三代前に持つ品種。「コシヒカリ」の四世代後になり、「コシヒカリ」の特徴を微妙に受け継ぐことが出来ている。それが、この独特の特徴を生んでいるのだろう
それでは、石井さんの「雪若丸」は、一体どんなお米？
上述したように、ＪＡＳ有機米です。無農薬・無化学肥料を三年間以上続けています。地域で作られる循環型の有機肥料を使い、農薬・化学肥料を避けることで、まずは、土壌を改善しました。
土壌が良くなると、少ない肥料でも稲が元気に成長し、農薬を撒布しなくても、病気にも虫にも強い稲となります。
当店の場合、石井さんから、「さわのはな」「コシヒカリ」「亀の尾」を仕入れていますが、昨年から「雪若丸」が増えました。どれも、特徴があります。「雪若丸」は、やはり何と言っても、噛んだときの跳ね返り。表面が硬いのではなくて、噛み切るまでのスローモーション的感覚と言いましょうか。
そして、「コシヒカリ」よりは軽く、「さわのはな」よりは強い粘りと甘みが、持ち味です。

商品概要・試算・ご注文

生産地：山形県新庄市
生産者：石井さん
生産条件：ＪＡＳ有機栽培米

雪若丸
玄米  １キロ  ８００円
（税抜き  ７４０円）
＜試算表(税込)＞
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2)ご注文の際は、右、もしくは下にあるご注文登録部分から「あらためて数量のご入力」を御願いします。
3)なお、最終的な金額は、あらためて上記のようにお買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
石井さん雪若丸
ＫＧ 円
送料 円
手数料 円
合計 円
  • 商品代10,800円以上：特別送料（一部地域無料）
  • 商品代5,400円以上：代引手数料当店負担
  • 三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
  • （商品代は、消費税込み・送料含まず）

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  • 年産：令六五年産

＊精米料込です。精米の場合は、２キロからのご注文になります。ご注意ください。１キロでは、満足できる精米が難しいためです。また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます（玄米１キロ≒白米０．９キロ）。

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宅配便配達指定可能時間

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販売数量
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特に発送日（到着日）のご指定がある場合は、ご相談ください。
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