出産内祝い米TOPで「ミルキークィーン」と一致するもの

市内にお住まいだったお客様。

関西に引っ越されてしまいましたが、今まで召上っていた、千葉県の無農薬ミルキークィーンを、やっぱり食べたいということで、

通販にてご注文をいただきました。

これって、最高に嬉しいですね。

送料やら手数料やらかかるのに。

でも、生産者が美味しいお米を作ってくれているからであって、当店はせいぜい玄米色選などで粒よりにしているだけです。

なにしろ、この場合、玄米販売ですから。

多謝　⇒　生産者の皆さん　＆　お客様

先日、無農薬ミルキークィーンを買われたお客様から、

「JAS有機って無農薬？」とご質問。

JAS有機米、有機米、特別栽培米、減農薬米、低農薬米、色々な言い方があり、わかりにくいですよね。

まず、たんなる有機米そして、低農薬米という言い方は現在使用されません。

JAS有機米と特別栽培米だけ。

そして、特別栽培米の中に

●無農薬・無化学肥料
●無農薬・減化学肥料
●減農薬・無化学肥料
●減農薬・減化学肥料

の四種類があります。

JAS有機はちょっと別物なので、特別栽培米。



上の表の中で、節減対象農薬が不使用もしくは五割以下に削減して、化学肥料（窒素成分）が不使用もしくは五割以下に削減して栽培されたものが、特別栽培米という扱いになります。

説明しますと、節減対象農薬とは、お米に使用が認められている化学合成農薬のことです。肥料は窒素以外にもありますが、窒素が一番大きな要素なので、窒素を見ることで化学肥料の使用度を判断しています。

不使用は簡単ですが、問題は、「五割以下に削減」の意味です。

五割以下とは、慣行栽培の半分以下ということです。

慣行栽培ですが、「その地域で認められている化学合成農薬の上限」があり、その範囲で栽培されたことを意味します。
農薬の量は、点数で表示されていて、たとえば、20点の農薬使用が認められているとしたら、農薬使用を10点以下に抑えれば、五割以下に削減になります。

「その地域」と書きましたが、県ごと・地域ごとに（場合によっては品種ごとに）慣行栽培の点数が異なり、場合によっては、ある地域の減農薬でないお米が、別地域の減農薬のお米より農薬使用量が少ないこともありえます。

例えば、山形の慣行栽培の農薬点数は20点ですが、長野では、12点。農薬点数10点の山形米は減農薬ですが、長野の8点は、農薬使用量が少ないのに減農薬ではありません。

あくまで、地域における比較です。

当店の長野飯山コシヒカリなどは、減農薬をうたっておりませんが、農薬点数3点で、実は、無農薬栽培以外のお米で一番農薬使用量が少ないんです。

このあたりは、口頭で説明するしかありませんね。

ご出産内祝い米に推薦しているお米は４品種。

「夢ごこち」「ミルキークィーン」「アイガモ農法コシヒカリ」「魚沼コシヒカリ」

それぞれ、希少性、無農薬、ネーミングなどの特色があり、ご説明の上、選択していただいています。

特に、女の子の場合は、「夢ごこち」「ミルキークィーン」が多いですね。

「ミルキークィーン」は、コシヒカリの突然変異種で、コシヒカリのもちもち感をさらに強くした、低アミロース米です。

お米のデンプンは、アミロペクチンとアミロースがあり、アミロースが少ないともちもち、多いとぱさぱさします。

ちなみに、もち米は、アミロースが全くありません。

つまり、アミロースが少ないと、もち米に近くなる、こう言えます。

「ミルキークィーン」も、産地や年度によって違いますが、精米すると、真っ白でもち米と見間違えることもあります。

当店では、店頭・通販の玄米販売をしておりますが、玄米食の初心者には、「ミルキークィーン」をお薦めします。

玄米状態でもあまり黒くなく、炊いても玄米にしては粘りがあり、さらに冷めてもパサパサになりにくいからです。

ご出産内祝い米にお薦めしているのは、千葉県産の無農薬栽培「ミルキークィーン」。

いただいた方のほとんどが、初めて味わう食感かもしれません。

出産内祝い体重米では、

●アイガモ農法無農薬コシヒカリ
●無農薬ミルキークィーン
●魚沼コシヒカリ
●夢ごこち

を推薦して、ほとんどこの中から選択していただいておりましたが、

今年はお米の出来もあり、他のお米にされる方も随分増えています。

特に、マスコミでも話題の『つや姫』が多いですが、明日は、富山県のコシヒカリで作ります。

当店取扱いの富山県コシヒカリは、小矢部市の松さんが作る、種籾消毒と除草剤だけ農薬を使用したお米です。

粘りも欲しいけど、一粒一粒がきりっとしているお米が好みの方にはうってつけのお米です。

これまで、アイガモコシヒカリ・ミルキークィーン・夢ごこち・魚沼コシヒカリを主に、紹介してきましたが、今年のお米は高温障害もあり、粒の状態が例年並みとはいきません。

その中で、当店入荷の山形つや姫　宮城ササニシキ　富山コシヒカリは、非常に良い出来です。

早速、「つや姫」を利用したいというご注文が入りました。

これまでも、北海道のお米を使いたいなど、個別対応してきましたが、今年は、色々なお米のご要望がありそうです。

現在、累計ご注文７５０件を丁度超えた当店の出産内祝い体重米ですが、これまでは、こだわり米４品種を紹介してきました。

アイガモ無農薬コシヒカリ、無農薬ミルキークィーン、夢ごこち、魚沼コシヒカリ（非ＢＬ）。

どれも、希少価値があり、折角の内祝いにぴったりの品種です。

これまでに、お客様のご要望で、富山コシヒカリなど他品種も利用してきました。が、今年は、山形の「つや姫」や、北海道「ななつぼし」なども利用されることが多くなるのかな、と感じています。

現在、お薦めしている４品種の内、３品種は既に、21年産新米に移行しました。

●石川県番場さんの夢ごこち
●千葉県古谷さんのアイガモ農法コシヒカリ
●千葉県農宮さんのミルキークィーン

残るは、魚沼コシヒカリ。9月下旬から10月上旬を予定しています。
早く全部揃って、新米の中から選んでいただきいと思います。

「ミルキークィーン」もお薦めしているお米です。
名前から連想されるように、白いお米です。

お米のデンプン質をもち米に近くしたものです。
従い、白くて粘りがあり、甘みも強いお米です。
ちょっと、くどい？かも。

名前から、女の子向けかなと思っています。