ご出産内祝い米に推薦しているお米は４品種。
「夢ごこち」「ミルキークィーン」「アイガモ農法コシヒカリ」「魚沼コシヒカリ」
それぞれ、希少性、無農薬、ネーミングなどの特色があり、ご説明の上、選択していただいています。
特に、女の子の場合は、「夢ごこち」「ミルキークィーン」が多いですね。
「ミルキークィーン」は、コシヒカリの突然変異種で、コシヒカリのもちもち感をさらに強くした、低アミロース米です。
お米のデンプンは、アミロペクチンとアミロースがあり、アミロースが少ないともちもち、多いとぱさぱさします。
ちなみに、もち米は、アミロースが全くありません。
つまり、アミロースが少ないと、もち米に近くなる、こう言えます。
「ミルキークィーン」も、産地や年度によって違いますが、精米すると、真っ白でもち米と見間違えることもあります。
当店では、店頭・通販の玄米販売をしておりますが、玄米食の初心者には、「ミルキークィーン」をお薦めします。
玄米状態でもあまり黒くなく、炊いても玄米にしては粘りがあり、さらに冷めてもパサパサになりにくいからです。
ご出産内祝い米にお薦めしているのは、千葉県産の無農薬栽培「ミルキークィーン」。
いただいた方のほとんどが、初めて味わう食感かもしれません。
出産内祝い体重米では、
●アイガモ農法無農薬コシヒカリ
●無農薬ミルキークィーン
●魚沼コシヒカリ
●夢ごこち
を推薦して、ほとんどこの中から選択していただいておりましたが、
今年はお米の出来もあり、他のお米にされる方も随分増えています。
特に、マスコミでも話題の『つや姫』が多いですが、明日は、富山県のコシヒカリで作ります。
当店取扱いの富山県コシヒカリは、小矢部市の松さんが作る、種籾消毒と除草剤だけ農薬を使用したお米です。
粘りも欲しいけど、一粒一粒がきりっとしているお米が好みの方にはうってつけのお米です。
これまで、アイガモコシヒカリ・ミルキークィーン・夢ごこち・魚沼コシヒカリを主に、紹介してきましたが、今年のお米は高温障害もあり、粒の状態が例年並みとはいきません。
その中で、当店入荷の山形つや姫 宮城ササニシキ 富山コシヒカリは、非常に良い出来です。
早速、「つや姫」を利用したいというご注文が入りました。
これまでも、北海道のお米を使いたいなど、個別対応してきましたが、今年は、色々なお米のご要望がありそうです。
いよいよ、明日９月２４日、魚沼コシヒカリ２１年産の入荷です。！
お薦め４品種、全て新米になります。これで、通常通りに、ご案内出来るようになりました。ほっと一安心！！
他３品種は、ぎりぎりのタイミングで、２０年産から２１年産への切り替えができました。あまりにもうまくいきすぎたくらいです。本来は、２～３週間隙間ができてもおかしくありません。
当店の魚沼コシヒカリは、「BL」という、ここ数年新潟で一般的な新品種ではなく、昔からのコシヒカリのために、代替えがききません。全体で、５％あるかないかという物ですから。
３週間くらいの在庫ゼロ状態でしたが、一般販売・通販も含めて、ほっとしております。
現在、お薦めしている４品種の内、３品種は既に、21年産新米に移行しました。
●石川県番場さんの夢ごこち
●千葉県古谷さんのアイガモ農法コシヒカリ
●千葉県農宮さんのミルキークィーン
残るは、魚沼コシヒカリ。9月下旬から10月上旬を予定しています。
早く全部揃って、新米の中から選んでいただきいと思います。
いよいよ新米の季節になってきました。
当店では、九州・四国地方のお米は最近、扱っておりませんので、千葉県からのスタートになります。
と言っても、出産内祝い等の贈答品パッケージにお薦めしているお米は、さらに遅い入荷となりますので、例年、この時期にいつも悩みます。
もう、魚沼コシヒカリが新米待ちですし、他の品種も、在庫を勘定しながら対応している状態です。
当店のお米は、ほとんど生産者限定・農法限定なので、おいそれと代替え品がありません。現在、石川県番場さんの無農薬無化学肥料コシヒカリをバックアップ用に持っておりますので、それも紹介させていただいております。
